販売士3級 第6回 販売・経営管理 問8(全20問)
食品を加熱して細菌を殺しておけば、ほかの対策をとらなくても細菌性食中毒はすべて防ぐことができる。
選択肢を押すと答え合わせができます。
論点
販売士3級 » 販売・経営管理 » 衛生管理の基本
正解
2
解説
誤り。加熱殺菌だけで細菌性食中毒をすべて防げるとはいえない。手指や器具の洗浄で細菌を「つけない」、冷蔵保管などで「増やさない」、加熱や消毒で「殺す」という3原則を組み合わせて対策する。
資格試験の練習問題と、全選択肢の解説
販売士3級 第6回 販売・経営管理 問8(全20問)
選択肢を押すと答え合わせができます。
論点
販売士3級 » 販売・経営管理 » 衛生管理の基本
正解
2
解説
誤り。加熱殺菌だけで細菌性食中毒をすべて防げるとはいえない。手指や器具の洗浄で細菌を「つけない」、冷蔵保管などで「増やさない」、加熱や消毒で「殺す」という3原則を組み合わせて対策する。
第6回の100問を本番と同じ時間で解くこともできます。